وبلاگ

از خارپشت گرفته تا ماهی مرکب و میگو، تقریبا تمام موجودات دریایی اشپل دارند. درواقع اشپل همان تخم ماهی است که به شکل توده های بارور نشده داخل تخمدان حیوان وجود دارد. و در صورت صید ماهی قبل از تخم گذاری از بدن او تخلیه، فراوری و به عنوان اشپل آماده مصرف می شود. اما خاویار اشپلی است که از بدن ماهیان خاویاری مثل فیل ماهی یا ازون برون تخلیه می شود و جدای از طعم بی نظیرش، سرشار از خواص درمانی است. دانه های اشپل ریز و به رنگ نارنجی هستند. و قیمت زیادی هم در بازار ماهی فروشان ندارند. اما خاویار که به مروارید سیاه شهرت دارد با دانه های درشت، لطیف و بسیار لذیذ، به مراتب گران تر از اشپل ماهی است.