خاویار آسترا

خاویار آسترا از ماهی تاس ماهی تهیه می شود.رنگ این خاویار خاکستری روشن تا قهوه ای تیره است.اندازه این خاویار متوسط است و طعمی آجیلی و شور دارد.خاویار آسترا از مقدار قابل توجهی ویتامین D ,B6 ,B12 ,A، آهن، کلسیم و اسیدهای چرب مغذی بهرمند می باشد و از نظر ارزشمندی در بین خاویار های رتبه دوم را دارد. ماهیان این خاویار در معرض جدی انقراض قرار دارند و در فهرست قرمز IUCN ذکر شده و کامال توسط CITES محافظت می شود.

آسترا:

1-آسترا دریایی

 2-آسترا پرورشی

 1-آسترا دریایی ( ویژگی های خاویار آسترا دریایی )

 خاویارآسترا دریایی رنگ روشن تر و براق تر و سایز درشت تر و قوام مناسب تر دان را به طور مشهودی از خاویار آسترا پرورشی میتوان دید.

2- آسترا پرورشی ( ویژگی های خاویار آسترا پرورشی )

 طیف رنگی متنوع از قهوه ای تیره تا قهوه ای روشن با زمینه رنگ زیتونی، سایز متوسط طعم قوی بافت ترد و یکنواخت و درصد چربی کمتر نسبت به سایر انواع خاویار ها دارد.