خاویار سیبری (بری)

خاویار بری از ماهی خاویاری سیبری استحصال می شود که با سایزی متوسط و رنگی قهوه ای تیره تا مروارید های رنگ سیاه محکم و طعم غنی و مغزی عرضه می گردد.

این ماهی بومی ایران نیست و سال ها وارد ایران شد و رشد و پرورش یافت.

ماهی این خاویار نیز در معرض انقراض و در لیست قرمز IUCN و توسط CITES محافظت می شود.