خاویار سورگا

این خاویار از ماهی ازون برون به دست می آید که تخم های کوچک تری نسبت به بلوگا و آسترا دارد.

 این خاویار طعم بی نظیری دارد به همین دلیل در بین مصرف کننده ها محبوبیت فراوانی دارد.

رنگ این خاویار خاکستری روشن تا سیاه متغیر است و طعم آن دارای بافتی خامه ای و نرمی است.