از خارپشت گرفته تا ماهی مرکب و میگو، تقریبا تمام موجودات دریایی اشپل دارند. درواقع اشپل همان تخم ماهی است که به شکل توده های بارور نشده داخل تخمدان حیوان وجود دارد. و در صورت صید ماهی قبل از تخم گذاری از بدن او تخلیه، فراوری و به عنوان اشپل آماده مصرف می شود. اما خاویار اشپلی است که از بدن ماهیان خاویاری مثل فیل ماهی یا ازون برون تخلیه می شود و جدای از طعم بی نظیرش، سرشار از خواص درمانی است. دانه های اشپل ریز و به رنگ نارنجی هستند. و قیمت زیادی هم در بازار ماهی فروشان ندارند. اما خاویار که به مروارید سیاه شهرت دارد با دانه های درشت، لطیف و بسیار لذیذ، به مراتب گران تر از اشپل ماهی است.
از خارپشت گرفته تا ماهی مرکب و میگو، تقریبا تمام موجودات دریایی اشپل دارند. درواقع اشپل همان تخم ماهی است که به شکل توده های بارور نشده داخل تخمدان حیوان وجود دارد. و در صورت صید ماهی قبل از تخم گذاری از بدن او تخلیه، فراوری و به عنوان اشپل آماده مصرف می شود. اما خاویار اشپلی است که از بدن ماهیان خاویاری مثل فیل ماهی یا ازون برون تخلیه می شود و جدای از طعم بی نظیرش، سرشار از خواص درمانی است. دانه های اشپل ریز و به رنگ نارنجی هستند. و قیمت زیادی هم در بازار ماهی فروشان ندارند. اما خاویار که به مروارید سیاه شهرت دارد با دانه های درشت، لطیف و بسیار لذیذ، به مراتب گران تر از اشپل ماهی است.
واژه خاویار ریشه در زبان های لاتین و سانسکریت دارد. معنای خاصی را نمیتوان برای این لغت هند و اروپایی متصور بود. خاویار به مروارید سیاه مشهور است. علت این نام در واقع ارزش غذایی بالا، خواص متعدد، کمیابی و قیمت بالای خاویار است. نام دیگر خاویار نیز، بمب انرژی می باشد. دلیل این نامگذاری به 28 کیلوکالری در هر گرم از خاویار مربوط می شود. خاویار همان تخم بارور نشده ماهیان خاویاری (استروژن) است. ماهیان خاویاری قدمتی چند میلیون ساله دارند. تاریخچه زیست این جانوران آبزی به عصر ژوراسیک بر می گردد. به همین علت ماهیان خاویار را فسیل های زنده جهان می نامند. این موجودات آبزی به وفور در دریای خزر وجود دارند.حدود 90 درصد خاویار جهان را دریاچه خزر تامین می کند.
در این قسمت می پردازیم به مواردی از خواص خاویار برای ورزشکاران 1-تامین انرژی: یکی از خواص خاویار برای ورزشکاران تامین مناسب کالری بدن آن ها است. ورزشکاران نسبت به بقیه افراد نیاز بیشتری به کالری مصرفی دارند بنابراین خاویار در تامین این کالری نقش بسزایی دارد زیرا در هر صد گرم خاویار 264 کالری انرژی وجود دارد.2- تامین پروتین: در هر صد گرم خاویار 25 الی 30 گرم پروتیین وجود دارد همچنین پروتیین خاویار شامل میزان بالایی از انواع اسید آمینه های ضروری و غیر ضروری که از این نظر هم بسیار ارزشمند می باشد.
خواص خاویار برای مغز : مصرف خاویار به شما کمک می کند تا در برابر واکنش رادیکالی آزاد در مغز مقاوم شوید . خواص خاویار بیشمار است از تاثیر خاویار بر دیابت گرفته تا تاثیر آن در سالمت مغز هر قاشق غذاخوری از خاویار شامل 75 کیلو ژول کالری ، 7 گرم پروتیین ، 8 گرم چربی ، 1 گرم کربوهیدرات ، 34 % سلنیوم ، 19 % آهن و 18 % سدیم و همچنین غنی از ویتامین 12B و فسفر می باشد . ویتامین 12B یکی از اساسی ترین و ضروری ترین ویتامین ها جهت بهبود عملکرد سیستم عصبی می باشد . ویتامین 12B در تولید مواد شیمیایی کلیدی مغز مانند سروتویین و دوپامین نقش موثری دارد . خاویار سرشار از اسیدهای چرب امگا3 ، EPA و DHA می باشد. جمع بندی کلی از خواص خاویار:پس بنابراین خاویار برای تمامی موارد زیر مفید است-خاصیت برای سالمت مغز - مفید و بسیار مؤثر برای تقویت قوای جنسی - کاهش میزان کلسترول خون - مؤثر و بسیار مفید برای دیابت - بهبود بینایی -تقویت باروری - رفع التهاب - عقب انداختن روند پیری
تفاوت خاویار ایرانی و خارجی : در کنار خاویارهای ایرانی انواع خاویارهای خارجی با قیمت پایین تر نیز در بازار ایران وجود دارد که قدرت خرید افراد را بالا می برد. با این حال نمی توان به کیفیت های موجود اعتماد کرد. قیمت و تفاوت خاویارهای ایرانی و خارجی براساس رنگ ، طعم، بافت و سن ماهی تعیین می شود. خاویار ماهی های مسن تر با رنگ های روشن تر، نرم و اندازه نخودی مانند بلوگای ایرانی گران تر هستند. خاویارهای ماهی های جوان تر با رنگ تیره تر و طعم کم تر، قیمت پایین تری دارد. در نتیجه این که بسیاری از محصولات در چندین کشور تولید می شود باید در انتخاب به سمت و سوی خاویار اصل و با کیفیت برویم که ما این جا آماده ارائه بهترین ها به شما عزیزان هستیم.
چرا خرید خاویار را توصیه می کنیم؟ خاویار اصل ایرانی یکی از با ارزش ترین محصولات غذایی از لحاظ خاصیت است که از ماهی هایی همچون فیل ماهی، اوزون برون و تاس ماهی تهیه می شود. از جمله فواید خاویار ع بارتند از: 1-تامین کننده آنتی اکسیدان. 2-خاصیت ضدویروسی. 3- خاصیت ضدافسردگی. 4- بهبودی رابطه جنسی. 5- پیشگیری از آلزایمر. 6- تنظیم کننده فشارخون. 7-سلامت استخوان ها. 8- بازسازی هموگلوبین خون. 9-پیشگیری از سرطان.10-مقابله با فشارخون. 11- کاهش خطر بروز بیماری های قلبی. 12- تقویت کننده عضلات.13- درمان کم خونی. 14- سالمت چشم. 15- مقابله با استرس و میگرن.
میگوها یک دسته از جانداران آبزی و از خانواده سخت پوستان هستند. اطلاعات کلی:میگو یکی از مقوی ترین مواد غذایی دریایی است. این محصولات به فسفر و آهن زیاد مشهور هستند. از طرفی مقدار کلسیم این مواد غذایی بیشتر از ده برابر آهن موجود در آن است. لذا استفاده از آن با وجود کلسیم برای افرادی که نیازمند به این مواد معدنی هستند بسیار توصیه می شود.
